Maike Bublitz-Meier studierte Diplom Biologie an der Technischen Universität Braunschweig, Deutschland und promovierte anschliessend im Bereich Strukturbiologie am Helmholtz-Zentrum für Infektionsforschung. Danach ging sie als Postdoc ans Institut für Molekularbiologie und Genetik der Universität Aarhus, Dänemark. 2015 gründete sie ihre eigene Forschungsgruppe an der Goethe-Universität Frankfurt und wurde kurz danach an die University of Oxford berufen, wo sie bis Herbst 2023 als Associate Professor am Department of Biochemistry und Tutorial Fellow am Oriel College forschte und lehrte.

Ihr wissenschaftliches Interesse gilt der Proteinstrukturanalyse mittels experimentellen und computerbasierten Methoden, insbesondere zur Erforschung von wichtigen Membranproteinen. Ihre Forschungsergebnisse tragen zur Entwicklung neuer Wirkstoffe gegen krankheitserregende Bakterien und Pilze bei.

Seit Oktober 2023 ist Maike Bublitz-Meier als Leiterin der Arbeitsgruppe Immungenetik am ITM tätig.